بهبود خصوصیات عملکردی گلوتن گندم های ضعیف با استفاده از تعدیل های شیمیایی و آنزیمی SUPERVISOR Mehdi Kadivar,Javad Keramat,Mohammad Shahedi bagh khandan مهدی کدیور (استاد راهنما) جواد کرامت (استاد راهنما) محمد شاهدی باغ خندان (استاد مشاور) STUDENT امیرحسین صابری FACULTY - DEPARTMENT دانشکده کشاورزی DEGREE Master of Science (MSc) YEAR 1382 TITLE بهبود خصوصیات عملکردی گلوتن گندم های ضعیف با استفاده از تعدیل های شیمیایی و آنزیمی Improvement of Functional Properties of Weak Glutens Employing Chemical and Enzymatic Modifications
