Skip to main content
SUPERVISOR
Gholam-Reza Ghorbani,Abbas Pakdel,Ali Sadeghi sefidmazgi
غلامرضا قربانی خراجی (استاد مشاور) عباس پاکدل (استاد مشاور) علی صادقی سفیدمزگی (استاد راهنما)
 
STUDENT
leyla Ashrafi
لیلا اشرفی

FACULTY - DEPARTMENT

دانشکده کشاورزی
DEGREE
Master of Science (MSc)
YEAR
1395

TITLE

Affecting factors on milk production cost in Isfahan’s dairy farms
The goals of this research were to 1)investigate affecting factors on milk production costs in Isfahan’s dairy farms 2)investigate the economic and returns indicators for comparing dairy herds in different countries and compare it with dairy farms in Iran by using IFCN Dairy method. In order to do that, data on qualitative and quantitative characteristics of raw milk and management factors, nutrition and economic data related to milk production costs and other costs of dairy farms were used that collected through the IFCN questionnaire as well as consultation with nutrition, dairy, and animal breeding experts. In this research were conducted in 2017 in the 5 livestock and meat company. TIPI-CAL model and typical farms approach which were developed by IFCN Dairy, was used to calculate the contribution of influential factors on milk production costs and the economic indicators in return and profitability of typical farms .The results of this research showed that feed made up the largest share of the total cost, highest cost of dairy enterprises belongs to the feed with an average of 68.8% of the total costs of milk production in typical farms. The cost of feed was an average of 26 USD/100 kg ECM milk. On a global scale , feed costs were an average cost of 25 USD/100 kg ECM milk, with a 55% share of the total costs. The labour costs had an average 2.8 USD/100 kg ECM with a 7% share of total costs. The average cost of depreciation on machinery and buildings on typical farms was 1.3 USD/100 kg ECM, and the share was 7.8% of total costs. Total dairy enterprises costs are related to total returns, including milk and non-milk returns. To calculate the entrepreneur’s profit, the total costs reduced from the sum of the four levels of returns (milk and non-milk returns and coupled and decoupled subsidies). In none of the typical farms of level 3 and 4, no returns were seen and the farms received no subsidies. only farm’s income was from the milk price, cattle returns and selling fertilizer . Cash costs were an average 35.9 USD/100 kg ECM in typical farms. The cost of depreciation and opportunity costs were also 1.7 and 0.7 USD/100 kg ECM. The average cost of milk production only in typical farms was 29.8 USD/100 kg ECM and on a global scale was 33 USD, and in IRAN per USD/100 kg ECM was 3 USD less. The milk price equals 35.38 USD/100 kg ECM in typical farms and on a global scale was 36.33 USD . A small portion of the incomes of selling fertilizer or excess feeds was achieved, which was an average of 8 USD on typical farms and 7.76 USD/100 kg ECM on a global scale. The cost of milk production only in Iran was equal to the global average, and the non-milk returns and average wages indicators in Iranian farms were below the global average. World milk price indicator , world feed price indicator and IFCN sustainability indicator were calculated on IRAN and global scale in the last 10 years, and also was seen in 2017 typical farms with 1.19 sustainability indicator was economically justified. Milk and feed price indicator in Iran, unlike the global index, were uptrend. The results of this research can provide a new approach to comparing dairy herds in different countries and compare it with dairy farms in Iran by using the economic, return and profitability indicators to dairy farmers and experts Keywords : IFCN Dairy- Milk Price - TIPI-CAL model - Profitability Indicators.
اهداف این مطالعه، بررسی عوامل تاثیرگذار بر بهای تمام شده شیر در گله های شیری اصفهان و همچنین بررسی شاخص های اقتصادی و بهره وری برای مقایسه گله های شیری ایران در مقایسه با کشورهای مختلف با استفاده از روش IFCN بود. برای این منظور از داده های مربوط به خصوصیات کمی و کیفی شیر خام و عوامل مدیریتی، تغذیه ای و داده های اقتصادی مربوط به هزینه های تولید شیر و سایر هزینه های دامداری hy;ها که از طریق پرسشنامه IFCN و مشاوره با متخصصین تغذیه، صنایع لبنی و اصلاح دام جمع آوری شد، استفاده گردید. این پژوهش در 5 گله گاو شیری واقع در استان اصفهان در سال 2017 انجام گردید. برای محاسبه سهم عوامل تاثیر گذار بر بهای تمام شده شیر و شاخص های اقتصادی دخیل در بازدهی و سودآفرینی از روش مزارع نمونه وTIPI-CAL مدل که توسط IFCN Dairy توسعه یافته شده اند، استفاده گردید. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که بیشترین هزینه دامداری ها در ایران متعلق به خوراک با میانگین 8/68 درصد از کل هزینه ها می باشد در صورتی که در مقیاس جهانی خوراک سهم 55 درصدی نسبت به هزینه کل داشت. هزینه خوراک در مزارع نمونه در سال 2017 به ازای هر 100 کیلوگرم شیر تصحیح شده برای انرژی (ECM) به طور میانگین 26 دلار بود. همچنین هزینه خوراک به ازای هر 100 کیلوگرم ECM در مقیاس جهانی میانگین 25 دلاری داشت، که هزینه خوراک در ایران اختلاف زیادی با مقیاس جهانی نداشت. نیروی کار در مزارع نمونه، هزینه ای با میانگین 8/2 دلار به ازای 100 کیلوگرم ECM و سهم 7 درصدی نسبت به هزینه های کل داشت. میانگین هزینه استهلاک و تعمیرات ماشین آلات و ساختمان ها در مزارع نمونه 1/3 دلار، و سهم 8/7 درصدی از هزینه های کل را شامل می شد. هزینه های کلی دامداری در رابطه با بازدهی کل، شامل بازدهی شیری و غیرشیری است. برای محاسبه سود کارآفرینی مزارع مجموع هزینه ها را از مجموع چهار سطح بازدهی (شیری و غیر شیری و یارانه های پیوسته و غیر پیوسته)، کسر شد. در هیچ کدام از مزارع نمونه سطح 3 و سطح 4 از بازدهی دیده نشد و مزارع هیچ نوع یارانه ای را دریافت نکردند و فقط درآمد مزارع از فروش شیر و گاو و همچنین کود بود. هزینه های نقدی در مزارع نمونه با میانگین کلی 9/35 دلار به ازای هر 100 کیلوگرم ECM مشاهده شد. همچنین هزینه استهلاک و هزینه های فرصت در مزارع نمونه به ترتیب با میانگین 7/1 و 7/0 دلار به ازای هر 100 کیلوگرم ECM بود. میانگین هزینه تولید شیر به صورت مجزا در مزارع نمونه به ازای هر 100 کیلوگرم ECM برابر با 8/29 دلار و در مقیاس جهانی برابر با 33 دلار بود که در ایران به ازای هر 100 کیلوگرمECM 3 دلار کمتر بود. قیمت شیر نیز به صورت میانگین برابر 38/35 دلار به ازای هر 100 کیلوگرم ECM شیر در مزارع نمونه و 33/36 دلار در مقیاس جهانی بود. بخش کمی از درآمدهای حاصل از فروش کود یا خوراک مازاد به دست آمد که به طور میانگین 8 دلار در مزارع نمونه و 76/7 دلار در مقیاس جهانی بود. هزینه مجزای شیر در ایران برابر با میانگین جهانی، و شاخص‌های بازدهی غیر شیری و متوسط دستمزدها در مزارع ایران کمتر از میانگین جهانی بود. شاخص قیمت جهانی شیر، شاخص قیمت جهانی خوراک و شاخص پایداری IFCN در 10 سال گذشته برای مقیاس جهانی و ایران محاسبه شد. همچنین مشاهده شد که در سال 2017 مزارع نمونه با شاخص پایداری 19/1 از نظر اقتصادی قابل توجیه بودند. شاخص‌های قیمت خوراک و شیر در ایران برخلاف شاخص جهانی روند صعودی داشت. نتایج این تحقیق می تواند رویکرد جدیدی در رابطه با مقایسه مزارع در ایران و همچنین مقایسه با سایر کشورها با استفاده از شاخص های بهره وری، در اختیار دامداران و متخصصین قرار دهد. کلمات کلیدی : قیمت شیر، IFCN Dairy، مدل TIPI-CAL، شاخص های بهره وری

ارتقاء امنیت وب با وف بومی