این مطالعه به‌منظور ارزیابی تأثیر پودر و عصاره گیاهان دارویی و ویتامین‌های‌ E و C، برعملکرد، صفات کیفی تخم‌مرغ، متابولیسم کلسترول و پایداری اکسیداتیو چربی‌های زرده تخم‌مرغ انجام شد. تعداد 300 مرغ تخم‌گذار لگهورن با سن 64 هفته، به‌طور تصادفی به 12 گروه با 5 تکرار (5 پرنده در هر قفس) به‌شرح ذیل تقسیم شدند: جیره پایه (شاهد)، جیره پایه به‌علاوه 200 میلی‌گرم در کیلو‌گرم ویتامین‌ E (آلفا‌ توکوفریل‌استات)، 500 میلی‌گرم در کیلو‌گرم ویتامین‌ C (آسکوربیک اسید)، 100 میلی‌گرم در کیلو‌گرم ویرجینیامایسین، 5/1 درصد پودر گیاهان دارویی (پودر چای سبز، آویشن، گل همیشه‌بهار یا مخلوطی از آن‌ها) یا 5/0 درصد عصاره گیاهان دارویی (عصاره چای سبز، آویشن، گل همیشه‌بهار یا مخلوطی از آن‌ها). آزمایش به‌مدت 12 هفته ادامه یافت. نتایج نشان داد، به‌جز در گروه‌هایی که پودر و عصاره چای سبز مصرف کرده بودند، مکمل کردن جیره مرغان تخم‌گذار با سایر افزودنی ها، اثر معنی داری بر میزان مصرف خوراک نداشت. اضافه کردن اشکال پودری و عصاره گل همیشه بهار، پودر آویشن، پودر چای سبز و مخلوط آنها میزان تخم‌گذاری را تحت تأثیر قرار نداد (05/ p). در حالی‌که اضافه کردن ویتامین E، ویتامین C و عصاره آویشن، میزان تولید تخم‌مرغ را به‌طور معنی‌داری (05/0p ) افزایش داد. در این آزمایش به غیر از مرغان تغذیه شده با تیمار حاوی 5/0 درصد عصاره چای سبز که به‌طور معنی‌داری (05/ p ) تخم‌مرغ‌های بزرگتری تولید کرده‌اند، اضافه کردن سایر افزودنی‌ها به جیره شاهد، هیچ‌گونه تأثیر معنی داری بر وزن تخم‌مرغ‌های تولیدی نداشت. بالاترین ارتفاع سفیده از گروهی به‌دست‌آمد، که از جیره حاوی ویتامین C استفاده کرده بودند( 24/6 میلی متر)، در مقابل افزودن پودر آویشن به جیره شاهد، ارتفاع کمتر سفیده را باعث گردید (26/5 میلی متر) که به‌طور معنی‌داری (05/ p ) کمتر از جیره شاهد بود. ضخامت پوسته و استحکام پوسته در گروهی که از جیره حاوی ویتامین C استفاده کرده بودند، به‌طور معنی‌داری (05/ p ) بالاتر از سایر گروه ها و جیره شاهد بود. در مقایسه با جیره شاهد، جیره‌های حاوی چای سبز، آویشن و مخلوط عصاره‌ها، به‌طور معنی‌داری (05/ p )کلسترول و تری‌گلیسرید‌های سرم را کاهش داد. بجزء جیره‌های حاوی ویرجینیامایسین و مخلوط پودرها، افزودن سایر افزودنی ها، میانگین HDL را به‌طور معنی‌داری (05/ p ) بهبود بخشید. افزودن مواد آزمایشی، به‌طور معنی‌داری (05/0 p ) غلظت ویتامین‌ E و ویتامین‌ C سرم را بهبود و مالون‌دی‌آلدئید سرم را کاهش داد. مقدار کلسترول در هر گرم زرده یا کل زرده به‌طور معنی‌داری (05/ p ) تحت تأثیر جیره‌های آزمایشی کاهش یافت. پاسخ اولیه و ثانویه پرنده در برابر گلبول‌های قرمز گوسفند به‌طور معنی‌داری (05/ p ) با اضافه کردن ویتامین‌ E و ویتامین‌ C بهبود یافت. استفاده از جیره‌های حاوی ویتامین‌ E، ویتامین‌ C، عصاره چای سبز و مخلوط عصاره‌ها به‌طور معنی‌داری (05/ p ) از سلول‌های کبدی محافظت کرده‌اند. به‌طور کلی، برمبنی قابلیت دسترسی و صرفه اقتصادی، جایگزین کردن گیاهان دارویی (چای سبز، آویشن و گل همیشه‌بهار) به‌جای ویتامین‌ E در جیره مرغان تخم‌گذار، راهکار مناسبی می‌باشد. کلمات کلیدی: تخم‌مرغ، چای سبز، آویشن، گل همیشه‌بهار، کلسترول زرده، آنتی‌اکسیدان‌ها و پایداری لیپیدها.